Frittata di scalogni

Ingredienti: scalogni, uova, formaggio pecorino o grana, sale, olio.

Pulite gli scalogni , lavateli, tagliateli a fettine e fateli rosolare in una padella con un po’ d’olio. A parte sbattete le uova con il sale e il formaggio. Quando gli scalogni vi sembrano cotti, aggiungete le uova sbattute.
Fate cuocere la frittata da un lato poi, con l’aiuto di un coperchio, giratela e fatela cuocere anche dall’altro lato.
Toglietela dal fuoco adagiatela in un piatto e servite a tavola.