Pizza alla calabrese

Ingredienti: 500 g farina, 25 g lievito di birra, polpa di pomodoro, provola o mozzarella, salsiccia, alcune foglie di verdura, olio di oliva, un pizzico di zucchero, origano, sale.

Setacciate la farina su una spianatoia e disponetela a fontana, versarvi al centro il lievito sciolto in poca acqua, il sale, lo zucchero, l’olio d’oliva. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare per almeno due ore in un luogo tiepido.
Intanto affettate la salsiccia sottilmente, lavate la verdura e tagliatela a striscioline sottili, affettate la provola o la mozzarella.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e, disponetela sulla teglia del forno unta d’olio. Versate la polpa di pomodoro ,e, distribuite in maniera uniforme la verdura e la salsiccia.
Mettete la pizza in forno a 200 gradi per 40 minuti circa.
Quando la pizza è pronta toglietela dal forno e ricopritela con la provola o la mozzarella.
Rimettetela in forno per altri 5 minuti. Servitela calda.